Tavaszi tekercs

Hozzávalók:

• kb 10-12 db rizspapír
• 1/4 fej káposzta
• 1 nagy cukkini
• 3 száll répa
• 3 száll újhagyma
• 100 g földimogyoró
• 100 g konzerv zöldborsó
• olívaolaj
  
• szójaszósz
• só, bors

Elkészítés:

1. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a mogyorót durvára törjük, a zöldborsót lecsöpögtetjük.

2. Egy serpenyőben olajat hevítünk és az újhagyma kivételével minden zöldséget (meg a mogyorót) beleöntjük, majd  nagy lángon addig pirítjuk amíg szottyadni kezdenek de nem puhulnak meg.

3. Levesszük a tűzről sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk szójaszósszal és beledobjuk az újhagymát.

4. Egy tálba forró vizet teszünk majd fogunk egy rizspapírt és addig áztatjuk amíg meg nem puhul (10-15 másodperc). Aztán átrakjuk egy másik tányérra és a közepét megpakoljuk a zöldségekkel majd behajtogatjuk mind a négy oldalát és feltekerjük.
   

5. Ezt megismételjük az összes rizspapírral.